越南進口( 小黑刺榴槤 )

《黑刺榴槤熟成判斷五大要點》

① 裂縫觀察法

• 熟成黑刺榴槤會自然出現細縫，多半在底部或五芒星的縫線位置。

• 黑刺不像貓山王那樣整顆爆開，裂縫可能很細微。

• ✅ 可用手指順著五芒星的「開果線」輕扳看看是否有鬆動感。

② 氣味判斷法

• 熟的黑刺會有明顯濃郁的榴槤香，尤其從蒂頭與裂口聞起來。

• 若幾乎無味或香味很淡，通常還沒完全熟。

③ 搖晃測試法

• 抓住榴槤兩端輕輕搖一搖，若能感覺到果肉在內部微晃或有「啵啵聲」，代表果肉已脫殼、熟成。

④ 敲擊聽音法

• 用指關節或刀柄輕敲外殼：

  • 若聲音「清脆響亮」像木頭＝還生。

  • 若聲音「沉悶厚實」像沙包或空心鼓＝已熟。

⑤ 果底壓感法

• 輕壓蒂頭周圍果殼，如果感覺微微彈性或軟化，就是可開果訊號。

• 若完全硬梆梆，就還要再放室溫回溫熟成。

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